Баница (или баничка) – болгарский пирог с начинкой. Самая распространенная начинка – местная брынза. В Болгарии баничка продается на каждом углу за три копейки, из-за чего устоять перед ее покупкой практически невозможно. В Москве такого не сыскать, у нас все больше хачапури (грузинская лепешка с сыром) или чебуреки. Но оказалось, приготовить баничку совсем несложно.
- слоеное бездрожжевое тесто – 500 г
- брынза – 300 г
- кефир – 300 мл
- яйцо – 2 шт
- сливочное масло – 150 г
1. Разморозить тесто; натереть брынзу на крупной терке.
2. Взбить яйца с кефиром; растопить сливочное масло.
3. Когда тесто растает, разделить его на 2 куска, раскатать каждый до толщины 5 мм.
4. Смазать форму сливочным маслом, положить в нее первый пласт теста, полить его маслом.
5. Выложить на тесто натертую брынзу, полить кефирно-яичной смесью, накрыть вторым пластом теста, слепив края, полить маслом.
6. Проткнуть в нескольких местах вилкой и выпекать 30-40 минут при температуре 180 градусов.
Bon appétit!
Комментариев нет:
Отправить комментарий