Banichka

Баница (или баничка) – болгарский пирог с начинкой. Самая распространенная начинка – местная брынза. В Болгарии баничка продается на каждом углу за три копейки, из-за чего устоять перед ее покупкой практически невозможно. В Москве такого не сыскать, у нас все больше хачапури (грузинская лепешка с сыром) или чебуреки. Но оказалось, приготовить баничку совсем несложно.

• слоеное бездрожжевое тесто – 500 г 
• брынза – 300 г
• кефир – 300 мл
• яйцо – 2 шт
• сливочное масло – 150 г

1. Разморозить тесто; натереть брынзу на крупной терке.

2. Взбить яйца с кефиром; растопить сливочное масло.

3. Когда тесто растает, разделить его на 2 куска, раскатать каждый до толщины 5 мм.

4. Смазать форму сливочным маслом, положить в нее первый пласт теста, полить его маслом.

5. Выложить на тесто натертую брынзу, полить кефирно-яичной смесью, накрыть вторым пластом теста, слепив края, полить маслом.

6. Проткнуть в нескольких местах вилкой и выпекать 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Bon appétit!

St. Valentine's Day

Самое сложное в самом простом исполнении.

Любовь.

* The most complex phenomenon in the easiest implementation.

Love.

Славик и Полик

* Slava and Paul

Главный герой нашего дня - шоколадный торт с шоколадно-миндальными прослойками и объёмным клубничным сердцем. Вкуснотища!

* The key role of our Day was played by the chocolate cake with choco-almonds layers and a volumetric strawberry heart. Delicious!

PS. Thanks to Mary Limonova for the recipe ;)

Sharlotka

The second day of the third spring month - isn’t it a good day for the apple pie ?!? =) 

I give you the easiest way to make apples eatable, if you have the same allergy on fresh apples as I do. This is Sharlotka - Russian apple pie.

• - 3 eggs
• - 1 cup whole wheat pastry flour
• - 1 cup white sugar
• - 2 apples (green better)
• - 1/2 teaspoon baking soda + vinegar drop
• - butter for baking pan

1. Mix eggs, flour and sugar by a spoon. When a mixture is thick, take a half teaspoon with baking soda and drop a bit vinegar on it to make it sizzle and effervesce. Drop this sizzling fluid in a mixture.

2. Preheat oven to 200-220°C.

3. Core the apples and cut them into pieces. 2 apples are quite enough. On the photo I used too much.

4. Grease a pan. Arrange apple pieces on the pottom of the pan. Pour the mixture over the apples. Bake until it’s lightly brown.

Bon appetit ! :)